2025.04お待たせしました!‼︎
「羊飼いのワイン」イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニから
ジョヴァンニ農場のエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルが入荷しました★

2023年が世界的にオリーヴオイルが不作のため、
1年のインターバルを経て、 I Vini di Giovanniのオリーヴオイル
OFFICINA IL GHIOTTONEでも入荷しました。
今回のヴィンテージから2年間の賞味期限になりました。

ジョヴァンニ農場で育まれた
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルは、
自然の恵みと伝統的な製法が息づく逸品です。
145ヘクタール（東京ドーム31個分）の広大な農場で育てられた
モライオーロ、フラントイオ、レッチーノ、ドルチェ・アジョージャの4種類のオリーヴが、
ひと粒ひと粒丁寧に手摘みされ、冷水で洗浄後、
伝統的なストーンミルで粉砕されます。

◎特徴
無農薬・無添加：農場は無農薬で管理され、
オリーヴの木は年中手入れを欠かさず、
羊たちがオリーヴの葉や草を食べる自然な環境が育まれています。

伝統的な製法：オリーヴは冷水で洗浄後、
25度以下の温度で攪拌し、石臼で丁寧に粉砕。
その後、プレスして搾油します。
これにより、オリーヴの風味が最大限に引き出されます。

低酸度：酸度0.2%という非常に低い酸度で、
通常のエクストラ・ヴァージン・オイル（0.8%以下）よりも高品質。
酸化しにくく、長期間保存可能です。

◎味わいと使用方法
このオリーヴオイルは、
マイルドでフルーティーな味わいに、
ポリフェノールを豊富に含んでいるため、
後味にピリッとしたアクセントがあります。
そのため、サラダのドレッシングや料理の仕上げにぴったり。
さらに、
日本食にもよく合い、豆腐や納豆、味噌汁に少し垂らすだけで、
和食の旨みが引き立ちます。

★万能なオリーヴオイル★
酸化しにくいので、そのまま飲むこともでき、
味わい深い健康オイルとしても楽しめます。
家庭料理からレストランのような仕上がりまで幅広く活用できる、
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルです。


商品名：L'Olio di Giovanni 2024
　　　　オーリオ・ディ・ジョヴァンニ 2024
タイプ：エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
生産地：イタリア・ウンブリア州
オリーブ品種：モライオーロ（Moraiolo) 25%
　　　　　　　フラントイオ（Frantoio）25%
　　　　　　　レッチーノ（Leccino）25%
　　　　　　　ドルチェ・アジョージャ（Dolce Agogia）25%
酸度：0.20%
瓶詰：2024年11月30日
賞味期限：2026年11月30日
I Vini di Giovanni